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          小常識:調味品的存儲妙招

          更新時間:2016-07-28    點擊次數:1244次

            你家廚房中調味品是如何存儲的呢?要知道,調味品的存儲也是很重要的,如果存儲不當也許會影響到身體健康哦。今天,25年華為大家總結了常見的調味品存儲方法,快來一起學兩招吧。
            植物油:盛油的容器,不要用塑料桶和金屬容器,可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。盛油前應把容器洗凈擦干,裝油后加蓋密封,存放在干燥避光處,可以減少油脂與空氣。光線、高溫接觸的機會,如需保存較長時間,應加入抗氧化的維生素E,對控制酸敗有一定作用。500克食油,加入維生素E膠丸一顆(將膠丸刺破擠入油中)搖勻即可。另外,用過的熟油不要和生油摻在一起。
            動物油:熬油時,可熬老一點,除盡油渣,趁油未凝結以前,加入食鹽適量,攪拌均勻后,放入瓷罐內,加蓋密封,放陰涼處。隔一段時間燒開一次,能延長貯存時間。
            碘鹽:家庭中應把碘鹽放入干凈的容器內保存。碘鹽遇熱、受潮、風吹和日曬等均可使碘鹽揮發。因此,應將買回的碘鹽放入有蓋的瓶、罐內,不可開口存放。在炒菜或做湯時,盡量晚放碘鹽,以減少碘的揮發。
            醬油:醬油含有營養成分,微生物容易繁殖,特別是熱天,醬油表面會產生一層白膜,這種白膜是因為不潔的容器和塵埃使醬油受到污染而引起的。因此,熱天買回散裝醬油應先燒開后再存放;或在醬油表面滴幾滴食油,與空氣隔開,細菌不易生長;也可向醬油里放幾瓣去皮大蒜,防止醬油變質。切不可多次用煮沸方法來保存醬油,以免營養成分被破壞。
            醋:醋中所含的醋酸,有很好的殺菌和抑菌作用,但也有些霉菌耐酸,使醋變淡,產生霉臭氣味。因此,買回的散裝醋應先用紗布過濾,然后加熱煮沸,冷卻后裝入潔凈的瓶中,蓋嚴備用。

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